Vị đầu bếp nổi tiếng Robin Gill và người vợ Sarah đang ở hữu một nhà hàng nằm tại thủ đô Luân Đôn, Anh Quốc. Trên nóc nhà hàng, anh và vợ trồng đa dạng các loại rau gia vị và thảo mộc trong các chậu trồng thông minh. Đây được coi là một ý tưởng trồng trọt mới lạ và táo bạo của vị đầu bếp nổi tiếng.
Khu vườn trồng nhiều rau xanh, sạch nằm trên nóc mái nhà hàn được đầu bếp Robin Gill trồng.
Vườn rau được trồng theo hình thức canh tác vi mô, tạo sự tiện ích và hiện đại. Mô hình làm vườn này phù hợp cho những ai “nhà mặt phố” yêu thích cây cối, hoa lá nhưng không có đủ diện tích trồng trọt. “Siêu đầu bếp” cũng hi vọng có thể lưu giữ được nhiều trải nghiệm thú vị bên cạnh “nông trại mini” ngay giữa lòng Luân Đôn.
Tình yêu làm vườn của vị đầu bếp nổi tiếng bắt đầu từ những năm 2000, khi anh còn làm việc tại một nhà hàng ở bờ biển Amalfi, thuộc tỉnh Salerno – miền Nam nước Ý. Vào các buổi sáng, Gill sử dụng chiếc xe đẩy đến các nông trại rau sạch để lấy nguyên liệu về chế biến. Cho đến năm 2013, sau khi sở hữu một khu vườn phía nam Luân Đôn, Gill và bạn đời đã quyết định cải tạo lại mảnh đất này. Đi thu mua các khay nhựa từ các cửa hàng thực phẩm, biến chúng thành thùng chứa, đặt trên giá gỗ và bắt đầu trồng cây.
Vườn rau gia vị và thảo mộc được đầu bếp nổi tiếng chăm chút mỗi ngày.
Hiện trên mái nhà hàng, Gill trồng đa dạng các loại rau gia vị và thảo mộc như ớt, xà lách, thì là, bạc hà đen, rau răm, cải xoong, rau diếp cá… Các loại rau này không chỉ phủ kín, tạo không gian xanh mát cho nhà hàng mà còn được Gill sử dụng làm nguyên liệu chế biến một vài món ăn cho thực khách. Chẳng hạn như hạt giống cải xoong được Gill mang từ quê hương Dublin (Ireland) tới, cho thu hoạch quanh năm, phần củ và lá được sử dụng tạo hương vị cho giấm và nước sốt.
Món kem bạc hà sử dụng đậu Hà Lan, cần tây…đây đều là các nguyên liệu do chính tay Gill trồng trong vườn.
Theo kinh nghiệm làm vườn lâu năm của vị đầu bếp nổi tiếng, nên sử dụng các thùng chứa di động để dễ dàng sắp xếp cũng như di chuyển các vị trí trồng. Bởi tùy vào sức sinh trưởng của từng loại thảo mộc, rau gia vị mà thích ứng được các điều kiện thời tiết khác nhau.
Hàng ngày, Gill lên chăm vườn bằng cầu thang gỗ dựng sẵn, nối liền không gian ăn uống với phần nóc nhà hàng. Anh thực hiện tưới tiêu từ nguồn nước của bể chứa nước mưa gần đó. Vị đầu bếp còn tận dụng các loại rác thải từ chính căn bếp của nhà hàng để làm phân bón trồng cây, sử dụng bình xịt chứa dung dịch từ cây tầm ma nhằm đối phó với các loại rệp, sâu bệnh.
Bao quanh khu vườn xanh mát là những ngôi nhà cổ kính, tạo nên cảnh quan thiên nhiên ấn tượng.
Các chậu rau xanh tốt khi được chủ nhân tưới đẫm nước mưa.
Nhờ sự chăm sóc khéo léo, vườn rau gia vị của Gill phát triển tốt. Bao quanh khu vườn còn là những tòa nhà “chọc trời” mang đậm nét cổ kính, hoài niệm. Thời điểm ngắm vườn rau tuyệt vời nhất được cho là vào buổi chiều tà, lúc ấy không gian trở nên lãng mạn hơn bao giờ hết. Buổi chiều cũng là khoảng thời gian vị đầu bếp này ghé lên thăm và thư giãn bên khu vườn nhỏ.
Mới đây, “nông trại mini” của Gill còn xuất hiện trong phần mô tả của cuốn sách The Garden Chef, khi thuộc top 40 các khu vườn nhà hàng độc đáo, ấn tượng.
Những cây rau xanh tốt sau khi được vị đầu bếp thu hoạch.
Theo Homesandproperty